老字号月饼今年很“新奇”

昨天，南京的超市、商场里，月饼销售进入最后冲刺，到下午4点，苏果、金润发、家乐福等超市的月饼货架几乎被搬空。记者发现，今年中秋的月饼市场，在洋品牌、外地名牌的围攻下，南京老字号用“新奇口味”独辟蹊径吸引消费者。

对于南京人的胃，南京老字号是最了解的。“三天不吃青，两眼冒金星”，这说的是南京人爱吃野菜。顺应需求，南京冠生园研发出了芦蒿月饼、荠菜月饼、奶油栗子月饼……南京冠生园工作人员说：“都说月饼又甜又齁，蔬菜月饼口感清爽多了。南京人对老字号有感情，我们也用实惠的价格回馈消费者，一块散装月饼就10来块钱，今年卖得不错。”

传统口味的月饼不外乎是五仁、椒盐之类，在不少年轻人眼中，月饼的口感不如西式糕点。能不能中西合并一下？老字号“小苏州”发挥了一把想象力，研发了摩卡咖啡月饼和辣牛肉月饼，冠生园也推出了卡布奇诺月饼。

绿柳居今年的“脑洞”也很大，推出了金桔桂花、海派苔菜口味的苏式月饼。

对于这些新奇口味的月饼，消费者接受程度如何？从阿里巴巴昨天出炉的大数据可窥见一斑：今年一批新品种进入了最受欢迎月饼排行榜前十，比如榴莲月饼就排到了第七名。

市商务局人士认为，当前食品市场新产品层出不穷，现代人的口味、需求也在不断变化。南京传统糕点老字号想在激烈的竞争中突破重围，在制作工艺上既要传承也要创新。月饼的消费人群不仅仅是老年人，很多人说年轻人不爱吃月饼，但是这几年香港等境外月饼风靡一时，甚至卖到脱销，对南京老字号应该有所启发。顺应年轻人的审美、口味，可以试着让月饼这类传统食品包装时尚化，口味多样化起来。