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月饼“陷阱”拿什么“填平”?

更新时间:2017-05-24 11:10:00阅读量:236
既然不少酒店和糕点房卖出的月饼,并非亲自制作,而是代加工,那么这些产品的质量又如何才能得到保障?齐鲁晚报记者根据业内人士提供的线索,到华北最大的馅料加工基地河北保定容城县一探究竟。在这里记者意外发现,原来在标注枣泥、水果、莲蓉等的各种口味月饼中,冬瓜居然是各种馅料的“第一功臣”。


既然不少酒店和糕点房卖出的月饼,并非亲自制作,而是代加工,那么这些产品的质量又如何才能得到保障?齐鲁晚报记者根据业内人士提供的线索,到华北最大的馅料加工基地河北保定容城县一探究竟。在这里记者意外发现,原来在标注枣泥、水果、莲蓉等的各种口味月饼中,冬瓜居然是各种馅料的“第一功臣”。

“陷阱月饼”都会给自己大做广告。馅料标榜的皇家贵族,制作标榜的别具一格,工艺标榜的技艺高超,都在为让消费者接受天价做铺垫,不明真相的消费者被陷阱月饼卖了,结果还帮着数钱呢,这也让消费者防不胜防。有关部门监管月饼安全也有苦衷,每个地方月饼作坊成千上万家,市场监管部门不可能对他们一对一严防死守,必然出现许多监管空当,单靠食品监管部门防止“陷阱月饼”宰人靠不住,需要打响“两大战役”。

首先要打响“自我防御战”。“战法”具体有三,一是消费者自己在酒店、餐馆、作坊选择月饼馅料,当面洽谈价格,在没有行市有比市的竞争下,商家不得不按市场价格卖月饼馅料给顾客,然后顾客亲眼看着月饼师傅按工艺流程制作。由于馅料成本是自己“夯实”,剩下的就是做工费用,这里面水分很少,顾客轻而易举就破解“陷阱月饼”宰人;二是到合法月饼专卖店购买,不太贪图包装和高价,只追求经济和实惠;三是自己在家中以传统之法自制月饼,这样就使月饼融进温暖、亲情、传统、文化,吃起来就能升华出“但愿人长久,千里共婵娟”境界。

其次要打响“官方防御战”。有关部门不能有了消费者主动“防御”,就把“防御”陷阱月饼的责任完全转嫁给消费者,过个平安、放心的中秋节,依然是有关部门压倒一切的重任,其履责既要有传统的高压管理,又要有现代制约手段,仍要“四面出击”。一是市场监管部门要强化节日月饼市场监管,用监管的高频率和重罚大板倒逼商家诚信经营;二是实行“举报重奖机制”,进而发动群众监督“锋芒毕露”;三是闪亮“曝光平台”,让黑心月饼成为“自绝生意”的代言;四是把商家月饼经营纳入“征信系统”,让黑心商家“四面楚歌”。


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